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Menestra | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Degaña | Comarca de Fuentes del Narcea | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Ingredientes:
- 1 kg de guisantes
- ½ de patatas
- ½ de fréjoles
- ¼ kg de alcachofas
- 200 gramos de habas de mayo
- 250 gramos de carne de ternera
- 2 huevos
- 80 gramos de jamón
- 3 dientes de ajo
- 3 ramas de perejil
- 2 pimientos
- ½ cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- aceite
- sal
Preparación:
Empezaremos lavando, pelando y cortando las verduras. Hecho esto, las pondremos a cocer con agua y sal; por un lado, los fréjoles y las habas, y el resto, por separado.
Aparte, en una cazuela, colocaremos la carne ya cortada en trozos y adobada con ajo. Una vez dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el perejil, machacado en el mortero y desleído en vino blanco, dejándolo cocer todo junto, hasta que esté tierno, momento en que le agregamos las verduras cocidas anteriormente, es decir, los fréjoles, las habas, los guisantes y las alcachofas, y el jamón con las patatas que previamente hemos frito juntos. Lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que esté en su punto, momento en que damos por terminada la preparación de este plato.
Concejo de Degaña
Bosques y arroyos, truchas y osos, carbón y cunqueiros, abejas que viven en una Reserva de la Biosfera… Así es Degaña, un verdadero paraíso recóndito.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Degaña son: Cangas del Narcea y Ibias. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Degaña, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Fuentes del Narcea
El Suroccidente de Asturias es un verdadero paraíso natural. El Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco cuenta con espacios tan emblemáticos y exclusivos como la Reserva de Muniellos —el mayor robledal de Europa—.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Cangas del Narcea, Degaña y Ibias. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Degaña
Parroquia: Degaña
Entidad: Degaña
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Fuentes del Narcea
Dirección: Degaña
Código postal: 33812
Web del municipio: Degaña
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Degaña
Dirección
Dirección postal: 33812 › Degaña • Degaña › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí