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Degaña › Asturias

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Descripción

Ingredientes:

1 kg de guisantes
½ de patatas
½ de fréjoles
¼ kg de alcachofas
200 gramos de habas de mayo
250 gramos de carne de ternera
2 huevos
80 gramos de jamón
3 dientes de ajo
3 ramas de perejil
2 pimientos
½ cebolla
1 vaso de vino blanco
aceite
sal

Preparación:

Empezaremos lavando, pelando y cortando las verduras. Hecho esto, las pondremos a cocer con agua y sal; por un lado, los fréjoles y las habas, y el resto, por separado.

Aparte, en una cazuela, colocaremos la carne ya cortada en trozos y adobada con ajo. Una vez dorada, añadiremos la cebolla, el ajo y el perejil, machacado en el mortero y desleído en vino blanco, dejándolo cocer todo junto, hasta que esté tierno, momento en que le agregamos las verduras cocidas anteriormente, es decir, los fréjoles, las habas, los guisantes y las alcachofas, y el jamón con las patatas que previamente hemos frito juntos. Lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer a fuego lento, hasta que esté en su punto, momento en que damos por terminada la preparación de este plato.

Concejo de Degaña

Bosques y arroyos, truchas y osos, carbón y cunqueiros, abejas que viven en una Reserva de la Biosfera… Así es Degaña, un verdadero paraíso recóndito.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Degaña son: Cangas del Narcea y Ibias. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Degaña, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de Fuentes del Narcea

El Suroccidente de Asturias es un verdadero paraíso natural. El Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias, declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco cuenta con espacios tan emblemáticos y exclusivos como la Reserva de Muniellos —el mayor robledal de Europa—.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Cangas del Narcea, Degaña y Ibias. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Eventos gastronómicos. Festival de la Sidra: La sidra es una de las bebidas más emblemáticas de Asturias, y su festival anual es uno de los eventos más importantes de la región. Se celebra en la ciudad de Nava y reúne a productores de sidra de toda la región. Durante el festival, los visitantes pueden degustar diferentes variedades de sidra, presenciar el tradicional "escanciado" (verter la sidra desde lo alto para oxigenarla) y disfrutar de música, bailes y actividades relacionadas con la cultura asturiana.»